調布狛江三鷹　花と果実のめぐみたっぷりでふっくらお肌に

足掛け７年になる、調布讃岐うどん教室。

今回も大勢の参加者の笑顔満杯。

うどんをお腹一杯食べて、沢山おみやげうどんを持ち帰って、麺好き友人が増えて。。。



会場は、いつもお世話になっております、調布だつくり会館調理実習室





午前中は、生地づくり。
うどん生地は、踏みが大切。
粉と塩水を混ぜる時点では、こねない事が基本です。



踏んだ生地は、丸く団子状態にして、保存。
長くて、切れない、讃岐うどん独特の工程。




うどん生地熟成の間、昼食タイム。

続きは、次回。